CORSI HACCP – METTERSI AL SICURO DALLE SANZIONI

Ideata negli anni sessanta negli Stati Uniti per garantire l’igiene e la conservazione dei prodotti alimentari forniti agli astronauti, la Hazard Analysis and Critical Control Point (H.A.C.C.P.) entra in vigore in Europa nel 1993. A oggi la normativa in materia si basa sui regolamenti CE 852/04, 178/02 e la delibera 852/09 e disposizioni n° 282/02 della [...]